Dieta planetarna jest to przede wszystkim dieta przyjazna planecie ale także zdrowa dla człowieka. Została opracowana przez komisję naukową ds. zdrowia i zrównoważonego żywienia EAT-Lance.
Aby poprawić nasze zdrowie i kondycję planety, należy podjąć działania obejmujące promowanie zdrowszych nawyków żywieniowych opartych na produktach pochodzenia roślinnego, przesunięcie globalnej produkcji w kierunku zróżnicowanych upraw, zrównoważone intensyfikowanie rolnictwa oraz ograniczenie marnotrawstwa żywności.
Założenia diety planetarnej:
- Jedz sezonowo i lokalnie – zimą postaw na kiszonki, mrożonki, przetwory, rodzime owoce a wiosną na nowalijki,;
- Zmniejsz ilość spożywanego nabiału oraz jajek;
- Wprowadź do jadłospisu produkty roślinne: warzywa, owoce, nasiona roślin strączkowych (fasolę, soczewicę, ciecierzycę), produkty zbożowe (najlepiej pełnoziarniste), orzechy, pestki;
- Ogranicz spożycie czerwonego mięsa, podrobów i wyrobów wędliniarskich, zastąp wołowinę kurczakiem lub rybą – mają niższy ślad węglowy;
- Jedz jak najmniej produktów wysokoprzetworzonych (typu fastfood);
- Zmniejsz ilość cukrów dodanych do żywności;
- Wybieraj tłuszcze roślinne – w postaci olejów;
- Gotuj z resztek, dobrze planuj zakupy i posiłki – tak, aby jak najmniej wyrzucać;
- Kupuj produkty sprzedawane na wagę;
- Używaj wielorazówek: butelek, sztućców, pudełek, torebek;
- Nie przejadaj się.
Ten rodzaj diety zalecany jest zarówno ze względów środowiskowych, ekonomicznych jak i zdrowotnych.
Nasze codzienne wybory żywieniowe mogą uchronić naszą planetę przed niekorzystnymi zmianami ale także są kluczowe dla zachowania zdrowia. Jedz lokalnie, działaj globalnie!